Com’è possibile che da tre semplici ingredienti – latte, sale e caglio – si possano produrre centinaia di formaggi?

Il patrimonio caseario è sterminato, come districarsi in un panorama così ampio? E cosa c’è dietro il formaggio?
A queste domande darà risposte e proposte Enrico Panzarasa, selezionatore di formaggi e animatore e promotore del panorama caseario europeo.

Venerdì 23 febbraio alle ore 18:00 ci sarà il seminario ed a seguire dalle ore 20:00 la cena/degustazione in collaborazione con AIS Associazione Italiana Sommelier Delegazione di Rieti e Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Rieti
a cura di Enrico Panzarasa – Responsabile selezioni casearie di Selecta Spa
Per info e prenotazioni: 0746.220455 Ristorante La Foresta srl
€40,00 a persona (corso+cena degustazione)